المقادير:1- 2 كيلو خيار للحشي (اي تكون الخياره عريضه) - 2- 2 كأس ارز مصري - 3- لحمه مفرومه- 4- قلب تمر هندي - 5- كأس زيت - 6- ملح ،بهارات،فلفل اسود،هيل مطحون،جوزة الطيب . الطريقة:*عمل مرقة التمر الهندي:ـ ينقع التمر الهندي قبل ساعتين في ماء ساخن ثم يصفي ويضاف قليل من الملح يوضع ماء اذا كانت المرقه ثقيله 1- نقوم بحفرحبات الخيار (مثل حفر الكوسا تماما) 2-نصفي بالارز بعد نقعه وغسله جيداثم نضع عليه اللحمه المفرومه ويتبل بالبهارات (مثل تتبيلة الكوسا) 3-نقوم بحشي الخيار وبعد الانتهاء نضع الزيت في مقلاه ... المزيد
المقادير:بصلتين - 4فصوص ثوم - قطعة زنجبيل أخضر (طازج) مفرومه - دجاجة مقطعه إلى 8 قطع مع العظم - توابل البرياني الهندي (تباع في البقالات الهنديه عبوات بهذا الاسم) - لون صفار الزعفران (يعني ليس زعفران وإنما صبغه بلون الزعفران ) - قرن فلفل أخضر حار (ممكن الزيادة حسب الرغبة) - بيالة زيت او( كوب الشاى الصغير ) - 2كاس رز بسمتي - ملح .الطريقة:نضع الزيت في القدر ونضعه على النار ثم نضع قرن الفلفل ونحمره ثم نضع البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك حتى يصبح لون المكونات أشقر نضيف الدجاج ونستمر في ا ... المزيد
المكونات والمقادير: لحمة مفرومة ناعمة ** بصل مقطع شرائح (4 بصلات كبار) ** بندورة مقطعة تقريبا (مقدار 3 علب معدنية إذا كانت مقطعة جاهزة) ** سمنة (1 م.ك) ** ملح - فلفل- بهارات طريقة التحضير :يقلى البصل مع البندورة بالسمنة و يترك على نار هادئة جدا (30 دقيقة) و ممكن وضع البندورة مع عصيرها تتبل اللحمة مع الملح و الفلفل و البهارات (بهارات كباب عادية + بابريكا + كرم مسالا) و تخلط جيدا ثم تشكل على هيئة أصابع صغيرة توضع خلطة البندورة في صينية بايريكس و تغرس أصابع اللحمة في وسطها ثم تدخل الفرن على درجة حر ... المزيد
الطريقه والمقادير:نخلط في زبديه 2 كوب دقيق اسمر نص م ك زيت نباتي ملح حسب المذاقويضاف للمقادير الجافه رشة كركم وفلف حار وكمون وكزبره ناشفه بودره حسب الرغبهنضيف ببطء ثلاث ارباع كوب ماء دافي تعجن حتى تشكل عجينه طريه ناعمه متماسكه وتترك تخمر نص ساعه ثم يعاد العجن تشكل كرات بحجم كورة الغولف تقريبا ثم تفرد على صينيه مدهونه او سطح خشبي مدهون ويسخن الزيت في مقلاه زيت يكون متوسط ويرش بالملح حتى مايدخن بعدين توضع الخبزات كل مره حبه وتحمر من الجهتين حتى يصير اللون بني خفيف ثم تجفف من الزيت (تنشف على ورق نش ... المزيد
المقادير:رقائق سبرنج رول - 1/2كيلو لحم مفروم - 2بصل كبيرمفروم - علبة زبادي(روب)صغير - 1/2م.ك ثوم وزنجبيل - 1/2م.ك فلفل احمرمطحون - 1/2م.ص كركم بهارات مشكله(يفضل هنديه) - بقدونس مفروم .الطريقة:_يقلى البصل على نار هادئه حتى يصبح ناعما _يخلط البصل مع المكونات(ماعدا السبرنج رول والبقدونس)ويوضع في صينيه في فرن متوسط الحراره من30_40دقيقه _بعد ان يبرد قليلا يضاف البقدونس ثم توضع الحشوه داخل السبرنج رول وتلف على شكل اسطوانه _تدهن بالزيت وتدخل الفرن حتى تصبح ذهبية اللون او يمكنك قليها وبالهناء والعافية ... المزيد
المقادير:ملعقة صغيرة زعفران أو لون أصفر مخصص للطعام. 1/2 1 كوب دقيق منخول. 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا. 1/2 2 كوب سكر. 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الهال ( الهال المطحون). سمن نقي أو زيت قلي. طريقة التحضير:1- امزجي الدقيق مع بيكربونات الصودا. 2- أضيفي كوبين من الماء الدفيء إلى المزيج لصنع عجينة ملساء القوام . ثم اتركيها ليلة كاملة كي تختمر. 3- قومي بعجن العجينة مرة ثانية وأضيفي إليها بعض الماء إذا استلزم الأمر حتى تتأكدي أن قوام العجينة أصبح أملس بالدرجة الكافية التي تسمح بصب العجينة فيما بعد. 4- أع ... المزيد
