المقادير:* 1 كلغ من الكسكس - * 1 كلغ من اللحم - * كأس شاي زيت - * بصلتان مقطعتان طوليا - * الملح حسب الذوق - * ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) - * ملعقة صغيرة زعفران - * ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) - * نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب) * نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) - * نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا) - * نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) - * نصف كلغ من الفول الأخضر - * نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) - * نصف كلغ من الطماطم ... المزيد
المقادير:- 1 كيلوغرام لحم غنم .- بصلة مفرومة .- حبة طماطم .- 2 فصوص ثوم .- نصف ملعقة فلفل أسود .- نصف ملعة زنجبيل مطحون .- نصف ملعقة زعفران .- كاس صغير زيت .- قزبرة و بقدونس طازج مقدار اربع ملاعق كبيرة .- 4 حبات بادنجان متوسطة الحجم .- كأس صغير حمص منقوع يعني ( غير مطحون)زيت للقلي ملح .- 2 كاس من الماء.الطريقة:تغسل الطماطم تقشر وتقطع قطع صغيرة- يغسل اللحم (اللحم يجب أن يكون مقطع قطع متوسطة) يوضع في طنجرة يعني (جدر) يضاف اليه البصل الفروم والثوم المهروس والطماطم المقطعة قطع صغيرة وباقي التوابل وا ... المزيد
المقادير:_ 1/كلغ من لحم الخروف _ بصلة مقطعة دوائر _ باقة من البقدنوس _ ملح حسب الدوق.الطريقة:(على بركة الله)_في كسكاس تقطع البصل دوائر و ترص في قعر الكسكاس مع البقدنوس يغسل اللحم و يملح قليلا و يوضع في الكسكاس و يترك يتبخر و يغطى بقطعة من البلاستيك حتى ينضج. ثم يقدم بالكمون و الملح اتمنى يعجبكم و تكون التعليقات جيدة ... المزيد
المقادير: أ-500 غم من الدجاج المنزوع عظمه وجلده .ب- 3 فصوص من الثوم .ج- نصف كوب من البقدونس .د- نصف ملعقة طعام من الملح .هـ- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون .و- نصف ملعقة شاي من الكمون المطحون.طريقة التحضير :الخطوات :1 - قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة ثم أضيفي إليها جميع المقادير .2 - إخلطي جيداً واتركي الخليط منقوعاً مدة ساعة .3 - أدخلي ( شكي ) القطع في أسياخ الشي ثم اشويها على الفحم وقدميها إلى جانب السلطة والثوم بالحامض والزيت . ... المزيد
المقادير:لحم رقبة الخروف - نصف كيلو بصل - 125غرام زبيب منقوع في الماء لمدة ساعتين - كأس كبير من اللوز المسلوق والمبشور - 100غرام من الزبد - 4 ملاعق عسل - نصف كأس من الزيت - نصف ملعقة من: القرفة والفلفل الأسود والزنجبيل والزعفران الحر - ملعقة كبيرة من راس الحانوت ( نوع من التوابل لدى العطار )طبعا. طريقة التحضير : يوضع اللحم في طنجرة على نار هادئة مع إضافة الزيت والملح والبصل ثم يترك لمدة خمس دقائق، بعدها يضاف الزبد والتوابل، وكأس من الماء، ويترك الخليط يطهى على نار هادئة لساعات الى ان ينضج اللحم ... المزيد
المقادير:* كيلو غرام ونصف من لحم العجل*كيلو غرام من الكسكس* ملعقة صغيرة من السمن الحار*حبتان من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمحكوكة أو المطحونة جيدا* نصف كيلو غرام من الزبيب من دون نواة*ربع كيلو غرام من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود (الابزار)*نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)* الزعفران الحر مدقوق*نصف ملعقة صغيرة زعفران عادي* الملح حسب الذوق* 100 غرام من السكر السميد*ملعقة كبيرة من القرفة* 150 غرام من اللوز المقليكيلو غرام ونصف من البصل* كأس من زيت المائدة* ... المزيد
بسم الله الرحمن الرحيمالسلام عليكم ورحمة الله وبركاتهبما أني مغربية فأنصحكم بتجريبها هي فعلا لذيذة جداطاجين مغربيمدة التحضير: 20 دقيقة مدة الطهي: ساعةالكميه تكفي: 6 أشخاص المقاديركيلو لحم (حسب الرغبة) 1/2 كيلو بصل 50 غرام زبيب زيت المائدة قليل من الزيت الماء نصف ملعقة صغيرة (فلفل أحمر، ملح، زنجبيل، قرفة، زعفران شعرة، بقدونس مفروم، ثوم) عصير حامضة الطريقة نضع في طنجرة ضغط كل التوابل السالفة الذكر ثم نضيف عصير الحامضة وقليل من الزيت، نخلط الكل. .1 نأخذ اللحم ونضعه في الخليط ونحرك حتى يتسرب الخليط ... المزيد
لتحضير الشاي المغربينعناع أخضر شاي أخضر سكر حسب الرغبة * قومي بتسخين الماء لدرجه الغليان * في ابريق شاي عادي أو اذا كنتي تتوفري على الابريق المغربي* ضعي بعض حبات الشاي * وضعي فوقها القليل من الماء حوالي كأس واحد* تقومين بهذه الطريقه بغسل حبات الشاي*تسكبي الماء *نظفي أوراق النعناع و أزيلي عنها الجذور* ضعيها في الابريق و أضيفي السكر حسب الطلب* في النهايه أضيفي الماء حتى يمتلأ الابريق * و ضعي الابريق فوق النار كي يغلي الشاي و يأخد لونه * بعد ذلك تقومي بتقليبه في كأٍس كي يخلط السكر بطريقه جيدهمعلومه ... المزيد
